GDA referenceværdi for sukker per dag er 90g for kvinder og 110g for mænd. Referenceværdien bygger på total sukker (både naturligt og tilsat sukker).

For kvinder:

Frugt og grøntsager	28 g
Mælkeprodukter	17 g
Tilsat sukker	max. 50 g
Total sukker	95 g (rundet ned til) 90 g*

For mænd:

Frugt og grøntsager	28 g
Mælkeprodukter	17 g
Tilsat sukker	max. 62.5 g
Total sukker	107.5 g (rundet op til) 110 g*

* Værdien er afrundet til nærmeste 10 g men ved værdier, der ender på 5 g rundes der ned, som er tilfældet for kvinders referenceværdi (95 g rundes ned til 90 g)

Udregning er baseret på:
Kostanbefalinger
Frugt og grønt
Mælk og mælkeprodukter
Tilsat sukker
Nordiske næringsstofanbefalinger i forhold til sukker
Total sukker

Kostanbefalinger

• I Europa anbefales at spise en balanceret kost, der består af frugt og grønt hver dag (i Danmark anbefales 600 g frugt og grønt) og et tilstrækkeligt indtag af mælkeprodukter for at sikre et tilstrækkeligt calcium indtag (i Danmark anbefales 0.5 l mælkeprodukt).
• De specifikke kostanbefalinger, som er inkluderet i beregningerne for referenceværdi for total sukker er:
• WHO anbefaler 400 g frugt og grønt per dag
• I Irland og Frankrig anbefales tre daglige portioner af mælkeprodukter
• Tilsat sukker bør ikke overskride 10 % af det daglige energiindtag

Frugt og grønt
Mælk og mælkeprodukter
Tilsat sukker
Nordiske næringsstofanbefalinger i forhold til sukker
Total sukker

Frugt og grønt

• De mest almindelige frugter i kosten er æble, banan, appelsin, grapefrugt, pære, vindruer, jordbær og fersken. Det gennemsnitlige sukkerindhold i disse frugter er 10.9 % (McCance & Widdowson)
• De mest almindelige grønsager i kosten er tomat, salat, agurk, broccoli, blomkål, løg og bønner. Det gennemsnitlige sukkerindhold i disse grøntsager er 3.2 % (McCance & Widdowson)
• Det formodes at anbefalingen bygger på 200 g frugt og 200 g grøntsager. Dette svarer til et dagligt sukkerindtag fra frugt og grønt på 28 g

I Danmark anbefales 600 g frugt og grønt om dagen, men det faktiske indtag ligger tættere på 400 g om dagen (Danskernes kostvaner 2000-2002), så den europæiske beregning af sukker fra frugt og grønt synes at være fornuftig.

Kostanbefalinger
Mælk og mælkeprodukter
Tilsat sukker
Nordiske næringsstofanbefalinger i forhold til sukker
Total sukker

Mælkeprodukter

• Det daglige indtag af mælkeprodukter består typisk af et glas mælk (200 g), et bæger yoghurt (125 g) og et stykke ost (40 g).
• Mælk indeholder 5 % sukker, yoghurt 6 % sukker og ost indeholder ikke en nævneværdig mængde sukker.
• Beregnes sukkerindholdet i disse portioner vil man få et sukkerindtag på 17 g fra mælkeprodukter

I Danmark anbefales 0,5 l mælk eller mælkeprodukter om dagen, men det faktiske indtag ligger tæt på 300 g om dagen (Danskernes kostvaner 2000-2002), så den europæiske beregning af sukker fra mælk og mælkeprodukter synes at være fornuftig.

Kostanbefalinger
Frugt og grønt
Tilsat sukker
Nordiske næringsstofanbefalinger i forhold til sukker
Total sukker

Tilsat sukker
Kostanbefalingerne for sukker bygger på at begrænse tilsat sukker til 10 E%. For et dagligt energiindtag på 2000 kcal for kvinder svarer dette til 50 g per dag, mens det for mænd med et energiindtag på 2500 kcal om dagen svarer til 62.5 g per dag:

(2000x10)/4 = 50 g
(2500x10)/4 = 62.5 g

GDA værdien for total sukker er 90 g og da tilsat sukker maksimum bør udgøre 50 g er det vigtig at ca. halvdelen af indtaget af sukker kommer fra naturligt sukker som findes i frugt-, grønt- og mælkeprodukter. Det er vigtig at begrænse indtaget af produkter, der har et højt indhold af tilsat sukker.

Kostanbefalinger
Frugt og grønt
Mælk og mælkeprodukter
Nordiske næringsstofanbefalinger i forhold til sukker
Total sukker

Nordiske Næringsstof Anbefalinger (NNA)
Det fremgår af de nordiske næringsstofanbefalinger fra 2004, at tilsat sukker maximalt bør udgøre 10 E%. Dette svarer til, at en kvinde maximalt bør spise 50 g om dagen. GDA bygger på et totalt sukkerindhold med både naturligt og tilsat sukker. Beregningerne bygger på 50 g fra tilsat sukker, 28 g fra frugt og grønt samt 17 g fra mælkeprodukter. Det giver en samlet sukker reference på 90 g (nedjusteret). For udregning se ovenstående afsnit om "sukker".

Et kritik punkt er at GDA kan blive vildledende i forhold til de nordiske næringsstofanbefalinger for produkter med et højt indhold af tilsat sukker, når GDA udregnes i procent af 90 g i stedet for procent af 50 g. F.eks. sodavand har 11 g sukker per 100 g (tilsat) mens juice har 9 g sukker pr 100 g (naturligt). 100 g Juice dækker dermed 10 % af GDA for sukker, mens sodavand dækker 12 % af GDA. Kritikken er at det bliver vildledende fordi sukkeret i sodavand er tilsat, mens sukkeret i juice kommer fra frugten. På sodavanden skulle derfor have stået 22 % af GDA for tilsat sukker og på juicen 0 %.

De færreste forbrugere forstår forskellen på total sukker og tilsat sukker. Derimod vil de fleste forbrugere intuitivt nok forstå, at sukker i sodavand ikke kommer fra presset frugt hhv. sukker i juice er en del af produktets eget sukker. Energimæssigt har det ikke betydning for kroppen om sukker er tilsat eller findes naturligt i fødevaren, så ud fra et fedme synspunkt, vil det være mest korrekt at referere til total sukker.

Den foreslåede sukkerberegning er en konsensus for europæiske retningslinjer, hvor europæiske ernæringseksperter har været med til at fastslå den etablerede referenceværdi for sukker. Nogle organisationer mener at værdien er for lav jf. US Institute of Medicine, andre mener den er for høj jf. Nordiske Næringsstofanbefalinger. EU Kommissionen er netop kommet med et forslag til mærkning af fødevarer. Forslaget bygger på at visse næringsstoffer inkl. total sukker skal deklareres som en procent af et vejledende dagligt indtag. Referenceværdien for total sukker er 90 g, så GDA værdien på 90 g er et rimeligt udgangspunkt for total sukker.

Kostanbefalinger
Frugt og grønt
Mælk og mælkeprodukter
Tilsat sukker
Total sukker

Print